{"id":15037,"date":"2013-12-04T08:00:46","date_gmt":"2013-12-04T07:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wumingfoundation.com\/giap\/?p=15037"},"modified":"2023-09-22T10:30:21","modified_gmt":"2023-09-22T08:30:21","slug":"stay-hungry-stay-fico-oscar-farinetti-e-la-disneyland-del-cibo-a-bologna-eataly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wumingfoundation.com\/giap\/2013\/12\/stay-hungry-stay-fico-oscar-farinetti-e-la-disneyland-del-cibo-a-bologna-eataly\/","title":{"rendered":"Stay FICO, Stay Hungry. Oscar Farinetti e la \u00abDisneyland del cibo\u00bb a #Bologna, Eataly"},"content":{"rendered":"

\"FICO<\/a><\/p>\n

di Wolf Bukowski<\/strong><\/a> (guest blogger)<\/p>\n

Nonostante Bologna vanti il secondo Apple Store per grandezza d’Italia e sia dunque ben avvezza agli immortali precetti<\/a> dello \u00abstay hungry, stay foolish\u00bb, ha la pretesa, per entusiasmarsi, di vederli declinati in qualcosa di pi\u00f9 familiare. Tipo, per capirci: fatti una bella mangiata e sparale grosse. Ecco: cos\u00ec funziona.<\/p>\n

E in effetti in giro ce n’\u00e8 una bella grossa. Si chiama FICO.<\/p>\n

FICO vuol dire Fabbrica Italiana Contadina – e si comincia a capire di che si parla, ma nulla pi\u00f9. Il secondo nome \u00e8 Eataly World, che vuol dire Mangitalia Mondo cio\u00e8 niente, ma un niente con il brand Eataly intorno: gi\u00e0 si intravedono i contorni. Pi\u00f9 chiara la definizione di \u00abDisneyland del cibo\u00bb o quella di \u00abpi\u00f9 grande centro al mondo per la celebrazione della bellezza dell’agro-alimentare italiano\u00bb (CdA CAAB, 3 giugno 13).<\/p>\n

FICO \u00e8 il progetto di un parco tematico con 40 ristoranti, \u00abstalle, acquari, campi, orti, officine di produzione, laboratori, banchi serviti, grocery […] Un percorso naturalmente attrezzato con adeguata cartellonistica, audio guide e accompagnatori didattici\u00bb (Comunicato del Comune<\/a>; la presentazione ufficiale \u00e8 qui<\/a>, il rendering qui<\/a>).<\/p>\n

\"CAAB<\/p>\n

Location: il CAAB, ovvero i mercati generali agroalimentari, di propriet\u00e0 pubblica al 90%, nella periferia settentrionale di Bologna. Un’enorme struttura oggi grandemente sottoutilizzata: il commercio di prossimit\u00e0 che vi si riforniva \u00e8 stato spazzato via da Coop e grande distribuzione organizzata e quindi il CAAB, inaugurato nel 2000, \u00e8 gi\u00e0 obsoleto. Sulla miseria pianificatoria che ha condotto a questa situazione, voluta dallo stesso partito che governa oggi, neppure una parola. Stai muto, stay hungry, stay foolish \u2013 e qui entra in campo Oscar Farinetti<\/strong>.<\/p>\n

L’imprenditore renziano Farinetti, sul cui \u00abimpero non tramonta mai il sale\u00bb (Venerd\u00ec di Repubblica, 27\/9), \u00e8 abituato a trovare porte spalancate dalle amministrazioni che condividono la sua stessa foolishness<\/i>. Il primo Eataly apre a Torino in spazi concessi gratuitamente da Sergio Chiamparino<\/strong> (G.Polo, Affondata sul lavoro<\/em>, Ediesse 2013), mentre a Bari ottiene dall’amministrazione PD \u00abl’autorizzazione pi\u00f9 veloce del mondo<\/a>\u00bb; Farinetti ama, \u00abda comunista<\/a>\u00bb, lavorare a Bologna ma si trova benissimo anche a Roma con Alemanno; infine gode “da morire” quando assume un giovane<\/a> e sancisce il divieto d’ingresso<\/a> nei suoi Eataly a Calderoli. Captatio benevolentiae<\/em>? No, piena sintonia con quella sinistra che adora la teatralizzazione dello scontro politico per evitare di guastarsi l’appetito con il conflitto sociale<\/strong>, e ignora la distruzione ambientale globale operata dal capitalismo appendendoci davanti un pannello solare, come un quadro su una crepa del muro. Foss’anche solo per questa sintonia, l’amore tra la gauche caviar<\/em> bolognese e Farinetti era destinato a scoppiare.<\/p>\n

\"Pomodorini<\/p>\n

E poi, incidentalmente, amore \u00e8 anche 55 milioni di patrimonio immobiliare pubblico, gli edifici del mercato ortofrutticolo, che il Comune mette a disposizione del FICO senza contropartita economica (CAAB parteciper\u00e0 agli utili dell’Operating Company costituita ad hoc, che per\u00f2 raccoglier\u00e0 \u00absolo quanto necessario a compensare i costi di funzionamento\u00bb, dunque che utili possono esserci? Ma il tutto \u00e8 scritto nel pi\u00f9 impermeabile gergo aziendalista, <\/a>dunque chi ha interpretazioni diverse ne renda partecipi tutti nei commenti, grazie). In ogni caso l’approvazione del Comune \u00e8 motivata dall’attrattivit\u00e0 turistica, dai 10 milioni di visitatori all’anno attesi dalla Disneyland del cibo, non certo da ritorni economici diretti: per quelli si preferisce tassare pesantemente i piccolissimi.<\/p>\n

Questi 10 milioni di turisti sono una straordinaria creazione dal nulla: li cita come un dato di fatto il comunicato ufficiale del Comune<\/a> prendendoli pari pari dalla delibera di CAAB del 3 giugno, che definisce il FICO \u00abuna sorta di grande parco giochi, con la stessa attrattivit\u00e0 mondiale che ha Disneyworld, [che] potr\u00e0 avere oltre dieci milioni di visitatori l’anno, diventando cos\u00ec il “monumento” pi\u00f9 visitato in Italia\u00bb. Dov’\u00e8 l’analisi globale dei flussi turistici, dov’\u00e8 lo studio puntuale sui parchi tematici? Boh. Bisogna fidarsi di un \u00abbusiness plan predisposto da Ernst & Young\u00bb che, al di fuori dal CdA del CAAB, nessuno ha visto. Neppure il consiglio comunale di Bologna<\/a> che pure, supinamente, ratifica il progetto.<\/p>\n

\"Farinetti<\/p>\n

I milioni di turisti, come tutte le affermazioni prive di fondamento, diventano occasione di fantasiose esegesi. Per Farinetti sono quasi pochi: dice che sarebbe \u00abuna libidine<\/a>\u00bb battere Eurodisney, che ne fa 12. Tiziana Primori<\/strong> (vicepresidente di Eataly e alta dirigente Coop) e Andrea Segr\u00e8<\/strong> (presidente di CAAB) affermano con maggiore sobriet\u00e0 che il break-even \u00e8 fissato a 5 milioni di ingressi, pari a quelli del Centronova<\/a> \u2013 una semplice Ipercoop della prima cintura bolognese. Ma allora cos’\u00e8 il FICO, un centro commerciale o un’ambiziosissima Disneyland mondiale?<\/p>\n

Interrogata a proposito la Primori, con la sfrontatezza di chi d\u00e0 voce a poteri non abituati al contraddittorio, risponde:<\/a> \u00abN\u00e9 l\u2019uno n\u00e9 l\u2019altro, non lo sappiamo neanche noi\u00bb!<\/p>\n

Eppure la questione \u00e8 rilevante: \u00e8 un ennesimo centro commerciale quello che sar\u00e0 ospitato in strutture pubbliche? Capire cosa sia il FICO sarebbe interessante anche per tentare una valutazione sui saldi occupazionali, che per i centri commerciali sono tipicamente negativi (qualcuno calcola<\/a> che per ogni posto creato nei mall se ne perdano 6 tra i piccoli operatori).<\/p>\n

\"Bologna,

Bologna, 2013. Lo sciopero raccontato dal padrone.<\/p><\/div>\n

Il primo investitore \u00e8 naturalmente Coop, che punta sul FICO 20 dei 45 milioni necessari. Coop ha una rendita di posizione sull’alimentare da mantenere, un sacco di soldi (del prestito sociale) da investire e la grossa questione di immagine che vedremo dopo: la redditivit\u00e0 del FICO conta poco, dal suo punto di vista.<\/p>\n

Le banche. Emil Banca – legata alle coop – \u00e8 pronta far credito agli ardimentosi che \u00abvolessero entrare nel progetto finanziario del grande parco pur non avendone le finanze\u00bb (sic, Carlino Bologna 25\/11), ma da sola non basta: cos\u00ec sono ripetutamente evocate Unicredit, le assicurazioni Unipol e Intesa-San Paolo. cio\u00e8 la banca di Expo 2015 che vede al vertice, nella sua nuova veste<\/a>, il solito Chiamparino.<\/p>\n

\"Torre

Priapismo: la Torre Unipol, Bologna Est. 127 metri di hybris, ottavo grattacielo pi\u00f9 alto d’Italia.<\/p><\/div>\n

Intanto, mentre ancora Farinetti non rivela quanto voglia rischiare di suo<\/i> (e di nuovo di Coop, che partecipa Eataly al 40%) nel suo<\/i> parco tematico, salgono sul FICO Ascom e Confcommercio, che evidentemente non hanno letto l’intervista<\/a> in cui l’incontenibile imprenditore immagina \u00abturisti che atterrano al Marconi e poi gi\u00e0 l\u00ec si trovano un bel trenino con l\u2019indicazione Eataly World che li porta direttamente sul luogo. Fico, no?\u00bb Beneficio per i commercianti bolognesi che le due associazioni dovrebbero rappresentare? Un fico. Secco.<\/p>\n

A chi poi pensa che il FICO abbia davvero a che vedere con l’agricoltura, la sostenibilit\u00e0 eccetera, segnalo le manifestazioni di interesse dei petrolieri di Sofaz (Azerbaijan) e del fondo immobiliare The Link di Hong Kong<\/a>.<\/p>\n

Tra gli entusiasti della prima ora ci sono naturalmente quelli che gongolano alla pretesa di Farinetti di infrastrutture e \u00abnavette fiche\u00bb (sic). \u00abSarebbe bello\u00bb se il FICO segnasse la fine della \u00abstagione di paralisi delle infrastrutture da cui Bologna non \u00e8 uscita\u00bb, dichiara<\/a> il Vicepresidente di Confindustria Gaetano Maccaferri<\/strong>, talmente hungry<\/em> di cemento da dimenticare TAV e Variante di Valico.<\/p>\n

Il FICO, prevede Nomisma<\/a>, \u00abpotrebbe dare quello che manca [a un] comparto ancora considerato popolare, aumentando[ne] l’indice di attrattivit\u00e0\u00bb (Carlino Bo, 16\/10). Che tradotto significa: aumento dei valori immobiliari, gentrificazione e nuove costruzioni. Still hungry.<\/p>\n

Naturalmente per CAAB il FICO \u00e8 a \u00abcosti di territorio\/cementificazione pari a zero, sostenibilit\u00e0 pari al 100%\u00bb; il Comune conferma. E il sindaco renziano Merola, eseguendo quanto deciso da Segr\u00e8 e Farinetti, chiede<\/a> e ottiene (dal ministro Zanonato) la promessa di \u00abuna mano\u00bb governativa per il FICO (Carlino Bo 25\/11). Che poi questa mano allunghi soldi o benefit e crediti dalla Cassa Depositi e Prestiti poco cambia: sono risorse pubbliche<\/a> seppellite sotto il FICO.<\/p>\n

\"Lavoratori<\/p>\n

L’adesione pi\u00f9 recente al progetto FICO \u00e8 quella di Granarolo \u2013 la cooperativa del latte obiettivo delle coraggiose proteste dei lavoratori migranti<\/a> sottoposti a supersfruttamento e riduzioni salariali in seguito ai processi di esternalizzazione e precarizzazione della logistica. Ed \u00e8 questa adesione, con tutto il suo carico di spudoratezza (Granarolo user\u00e0 per il FICO i soldi risparmiati sui facchini?), che mi consente di lasciare la parte descrittiva per elencare, in tre rapidi punti, gli obiettivi sistemici della Disneyland del cibo.<\/p>\n

Primo obiettivo:<\/span> affermare che qualsiasi lavoro va bene<\/strong> e che, come dice Matteo Renzi<\/strong>, \u00e8 di sinistra creare lavoro, non parlarne<\/a>. Dunque i faraoni erano di sinistra, creando lavoro per il Parco Tematico Le Piramidi<\/i>: da tenere presente.
\nIl legame insistito e ripetuto con EXPO 2015 (FICO aprir\u00e0 appena chiude EXPO) si porta dietro, a mio parere, anche i contratti resi possibili dal governo per la manifestazione milanese: 80% di assunzioni a tempo determinato, stage a 516 euro al mese (corrispondenti a un impegno orario scrupolosamente occultato in tutti i documenti ufficiali), apprendistato per l’incredibile profilo di \u201coperatore di grandi eventi\u201d e cos\u00ec via. Letta, di questi contratti, si \u00e8 precipitato a dire che possono diventare \u00abun modello nazionale<\/a>\u00bb. Perch\u00e9 non iniziare dal FICO?<\/p>\n

\"Expo\"<\/p>\n

In ogni caso, contratti EXPO o meno, sono convinto che il saldo occupazionale del FICO a pieno regime sar\u00e0 comunque negativo, con una distruzione di posti di lavoro nella ristorazione, l’agricoltura vera, la didattica sul territorio, l’ospitalit\u00e0 diffusa… Piccoli e piccolissimi operatori, quindi: quelli di cui ai nostri decisori non frega proprio un fico secco.<\/p>\n

Secondo obiettivo:<\/span> alla Coop e in generale alla GDO sta sfuggendo di mano la questione della qualit\u00e0 del cibo, del biologico e una certa renaissance contadina che, pur con fatica, \u00e8 in atto. Particolarmente a Bologna, dove gran parte dei mercati contadini sono gestiti da Campi Aperti, associazione che si batte contro le normative punitive per i piccoli produttori<\/a>, vende nei Centri Sociali e fa dell’agricoltura biologica, a filiera corta e a prevalenza di manodopera sui macchinari, una pratica politica radicale. Per contro: il carisma Farinettiano, la seduzione banalizzante della \u201ctipicit\u00e0\u201d incarnata da Slow Food e la potenza di fuoco economico del FICO sono gli strumenti con cui Coop punta a riconquistare l’egemonia sulla produzione di senso attraverso il cibo<\/b>. Come poi questo venga coltivato e venduto – e da chi e dove \u2013 \u00e8 questione che importa ben poco: stay muto e mangia.<\/p>\n

\"Renzi<\/p>\n

Terzo obiettivo:<\/span> Matteo Renzi, nel suo scarno programma<\/a>, scrive che \u00abnel mondo c’\u00e8 [\u2026] voglia di visitare l\u2019Italia, voglia di mangiare italiano, voglia di vestire italiano. Ci sono imprenditori bravissimi che sono riusciti a portare l\u2019Italia nel mondo e far crescere il desiderio di Italia. Noi dobbiamo solo aiutarli\u00bb. L’idea di Renzi, probabilmente condivisa dalla sua sponsor Merkel, \u00e8 quella di un’Italia proiettata quasi esclusivamente su ricettivit\u00e0 turistica ed export alimentare, e quindi interamente dipendente dai flussi di denaro dei paesi pi\u00f9 forti. Con tutta evidenza Eataly e il FICO <\/b>sono <\/b><\/i>il programma economico di Renzi<\/b>, e questo sar\u00e0 realizzato da lavoratori hungry<\/em> per le paghe misere e foolish<\/em> a comando come animatori dei parchi tematici.<\/p>\n

Ma voglio, in conclusione, darvi una buona notizia che viene da CAAB: le mense delle basi militari NATO in Sud Europa saranno rifornite dalla piattaforma logistica bolognese,<\/a> grazie all’appalto vinto da un’azienda il cui presidente \u00e8 addirittura membro del CdA CAAB. Insomma, anche se non dovesse decollare il FICO, decolleranno piloti nutriti con i prodotti, eccellenti per definizione, dell’agroalimentare italiano. E le loro bombe saranno morbidi cachi e deliziosi fiori di zucca.<\/p>\n

\"Expopolis\"<\/a>

Approfittiamo del post per segnalare quest’iniziativa. Stasera alla Bolognina. Si parler\u00e0 di Expo 2015 a Milano, e quindi anche di FICO.<\/p><\/div>\n

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